7-8-9 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ
2020
  • Facebook
  • Youtube
ΑΡΧΙΚΗ >ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΗ ΔΙΟΡΓΑΝΩΣΗ >2018 >5ος ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΚΡΕΟΠΩΛΩΝ
Η 6η ΜΕΑΤ & GRILL DAYS υποδέχεται για άλλη μια χρονιά τον 5ο Διαγωνισμό Κρεοπωλών

 

diagonismos.JPG

 

Μια από τις πολυαναμενόμενες παράλληλες εκδηλώσεις που θα πραγματοποιηθούν στο πλαίσιο της 6ηςέκθεσης MEAT & GRILL DAYS 2018, η οποία διοργανώνεται από την o.mind creatives από τις 10 έως και τις 12 Νοεμβρίου στο Metropolitan Expo, στα Σπάτα Αττικής,  είναι ο 5ος Διαγωνισμός Κρεοπωλών που έχει συνδεθεί με τη διοργάνωση και έχει αναδείξει πολλούς νέους επαγγελματίες που διαπρέπουν στο χώρο του κρέατος.

 

Θα πραγματοποιηθεί την Κυριακή 11 Νοεμβρίου 2018, στις 11.30 στο χώρο εκδηλώσεων του Hall 2 και αναμένεται να κερδίσει, όπως πάντα άλλωστε, το ενδιαφέρον όλων των επισκεπτών.

 

Όσοι διακριθούν αλλά και όλοι όσοι λάβουν μέρος στο διαγωνισμό θα έχουν τη δυνατότητα, περά των επάθλων και βραβείων που θα λάβουν, να αναδείξουν τη δουλειά και το ταλέντο τους μέσω των σελίδων του περιοδικού για την Ελληνική αγορά κρέατος, MEAT PLACE καθώς και του περιοδικού για τη μαζική εστίαση GRILL MAGAZINE.

 


O 5ος Διαγωνισμός Κρεοπωλών έχει, όπως κάθε φορά που διοργανώνεται, την υποστήριξη της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Καταστηματαρχών Κρεοπωλών / ΠΟΚΚ.


3 δοκιμασίες

 

Ο διαγωνισμός, που θα διαρκέσει συνολικά 2 ½ ώρες περιλαμβάνει 3 δοκιμασίες:

 

- 1η Δοκιμασία – Διάρκεια 30 λεπτά: Αποστέωση σε αρνίσιο (πρόβειο) μπούτι και παρουσίαση των επιμέρους μυών σε δίσκο (40 Χ 60cm) για τη βιτρίνα.

- 2η Δοκιμασία – Διάρκεια 30 λεπτά: Παρουσίαση ιδέες BBQ σε δίσκο έτοιμες για ψήσιμο (40 Χ 60 cm) με 3 διαφορετικά είδη κρέατος: χοιρινό, μοσχάρι, αρνί

- 3η Δοκιμασία Black Box – Διάρκεια 60 λεπτά: Διαγωνισμός σε άγνωστο κομμάτι κρέατος το οποίο θα πρέπει να προετοιμαστεί για να είναι έτοιμο για ψήσιμο με οποιαδήποτε εφαρμογή (φούρνο, κατσαρόλα, τηγάνι ή BBQ) (χρήση δίσκου 40 Χ 60 cm)

 

Θα αξιολογηθούν


- Η ταχύτητα και η γνώση της αποστέωσης και του τεμαχισμού (καθαρισμός τεμαχίων από τένοντες και λίπη, φιλετάρισμα και εκλεπτυσμός)

- Η δημιουργικότητα και η φαντασία τόσο από άποψη προετοιμασίας όσο και από άποψη τελικής παρουσίασης του κρεατοσκευάσματος.

- Η σωστή διαχείριση του κρέατος ώστε να επιτυγχάνεται ο στόχος, που είναι η αύξηση της υπεραξίας του.

- Η λαχταριστή εικόνα του κρεατοσκευάσματος προκειμένου να αυξάνεται η αγοραστική του δύναμη.

- Το τελικό γευστικό αποτέλεσμα.

 

Η κριτική επιτροπή θα επιλέξει ένα από τα παρασκευάσματα του κάθε διαγωνιζόμενου το οποίο και θα ψηθεί βάσει οδηγιών του. Η κριτική επιτροπή θα αξιολογήσει το γευστικό αποτέλεσμα.

 

Η αξιολόγηση θα γίνει από πενταμελή κριτική επιτροπή και τα μέλη θα προέρχονται:


1ο Κριτής από την Ευρωπαϊκή Ομοσπονδία Κρεοπωλών IBC

2ο Κριτής από την Κρατική Σχολή Κρεοπωλών

3ο Κριτής από τη Γαλλική Ομοσπονδία Κρέατος

4ο Κριτής θα είναι εγγεγραμμένο μέλος της ΠΟΚΚ

5ο Κριτής επαγγελματίας μάγειρας με γνώση του κρέατος

 

 

Έπαθλα νικητών

1ος Νικητής: Ταξίδι στη Γαλλία, κατά το οποίο θα επισκεφτεί σφαγεία και εγκαταστάσεις  κρέατος

2ος Νικητής: Ένα σετ επαγγελματικών μαχαιριών

3ος Νικητής: Επαγγελματικά προϊόντα

 

Η τελική λίστα συμμετεχόντων στον 5ο Διαγωνισμό Κρεοπωλών Ελλάδος


Την Τρίτη 30/10/2018 και ώρα 4:00 μ.μ. στα γραφεία της οργανώτριας εταιρείας DIRECT SALES και παρουσία της οργανωτικής επιτροπής πραγματοποιήθηκε κλήρωση για την ανάδειξη της τελικής λίστας συμμετεχόντων στον 5ο Διαγωνισμό Κρεοπωλών Ελλάδος.

 

Κληρώθηκαν 27 επαγγελματίες κρεοτέχνες, τα ονόματα των οποίων δημοσιεύουμε και έχουν ήδη δημοσιοποιηθεί στην επίσημη σελίδα του Διαγωνισμού στο Facebook.

 

Συνολικά δήλωσαν συμμετοχή 61 επαγγελματίες από όλη την Ελλάδα.

 

Την Κυριακή 11/11/2018, στις 11:30 π.μ οι διαγωνιζόμενοι θα αναδείξουν μέσα από τις δημιουργίες τους το μεράκι, τη φαντασία και τις γνώσεις τους, αποδεικνύοντας την εξέλιξη του κλάδου.

 

 

5os  ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΚΡΕΟΠΩΛΩΝ ΕΛΛΑΔΟΣ 2018

ΟΝΟΜΑ

Α/Α ΚΑΤΑΤΑΞΗΣ

ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΚΛΗΡΩΣΗΣ

ΑΘΑΝΑΣΙΟΥ ΒΑΣΙΛΗΣ

19

ΓΙΑΝNΟΛΟΠΟΥΛΟΣ ΗΛΙΑΣ

22

ΔΡΑΓΑΚΗΣ ΣΩΤΗΡΙΟΣ

3

ΕΥΑΓΓΕΛΟΓΙΩΡΓΟΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ

8

ΖΑΜΠΕΤΡΟΣ ΜΙΧΑΛΗΣ

14

ΖΩΓΚΟΣ ΑΓΓΕΛΟΣ

9

ΚΑΛΟΓΙΑΝΝΗΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ

12

ΚΑΡΑΜΑΛΕΓΚΟΣ ΑΝΤΩΝΗΣ

25

ΚΑΦΡΙΤΣΑΣ ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ

1

ΚΟΝΤΟΥΛΗΣ ΧΑΡΗΣ

23

ΛΑΣΚΑΡΕΛΗΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ

2

ΛΙΤΣΑΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ

6

ΜΑΚΡΙΔΗΣ ΠΡΟΔΡΟΜΟΣ

5

ΜΑΚΡΥΓΙΑΝΝΗΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ

7

ΜΥΛΩΝΑΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ

16

ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ ΘΕΟΛΟΓΟΣ

17

ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ ΠΑΝΑΓIΩΤΗΣ

20

ΠΙΛΙΠΕΝΚΟ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ

18

ΡΟΥΣΣΟΣ ΓΙΑΝΝΗΣ

4

ΡΟΥΣΣΟΣ ΦΡΑΓΚΙΣΚΟΣ

10

ΣΕΡΡΕΤΗΣ ΕΛΕΥΘΕΡΙΟΣ

24

ΣΕΦΕΡ ΧΟΥΣΕΙΝ

11

ΣΤΑΥΡΑΚΑΚΗΣ ΓΙΑΝΝΗΣ

13

ΧΑΙΜΑΝΗΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ

21

ΧΑΤΖΑΚΗΣ ΑΝΤΩΝΗΣ

27

ΧΑΤΖΗΜΙΧΑΛΗΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ

26

ΧΡΗΣΤΙΔΗΣ ΒΑΓΓΕΛΗΣ

15

 

Για πληροφορίες απευθυνθείτε:

 

Αθηνά Βογιάννου

Marketing Director

DIRECT SALES

Τ.: 210 6657708

E: info@directsales.gr